Fritieren in der Lebensmittelverarbeitung Untersuchungen am Beispiel der Herstellung von Pommes frites
Gespeichert in:
1. Verfasser: | |
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Format: | Mikrofilm Buch |
Sprache: | Undetermined |
Veröffentlicht: |
1990
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Beschreibung: | Zürich, Techn. Hochsch., Diss. - Mikroreprod. e. Ms. 189 S. : zahlr. Ill. u. graph. Darst. |
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Beschreibung: | 2 Mikrofiches 24x |