METHOD OF VODKA PRODUCTION

FIELD: liqueur and vodka industry. SUBSTANCE: drinking water is passed through sulfocoal and then through counter-osmotic unit and then dry defatted milk is added at amount 2-3 kg per 1000 dal ready product. Mixture is stirred up to milk dissolving, mixed with rectified ethanol "Extra" to...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: ZAJKANOVA G.I, JAMNIKOV V.A
Format: Patent
Sprache:eng ; rus
Schlagworte:
Online-Zugang:Volltext bestellen
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:FIELD: liqueur and vodka industry. SUBSTANCE: drinking water is passed through sulfocoal and then through counter-osmotic unit and then dry defatted milk is added at amount 2-3 kg per 1000 dal ready product. Mixture is stirred up to milk dissolving, mixed with rectified ethanol "Extra" to prepare an aqueous-spirituous liquid (strong - 70 vol.%). Liquid is kept for 1 hr and 80% acetic acid is added at amount 350-450 ml per 1000 dal ready product. Mixture is stirred for 10-15 min and settled for 1-2 hr followed by precipitate removal. An aqueous-spirituous liquid strong is corrected to 56 vol.% by addition with prepared water, stirred for 10-15 min, kept for 20-25 min and subjected for filtration at first through diaphragm filter (pore size is 40-70 mcm and 20-30 mcm or 5-15 mcm) and then passed through carbon-refining battery and finally - through diaphragm filter (pore size is 0.45 mcm) and vodka pouring. EFFECT: enhanced quality of vodka. 4 cl Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения. Питьевую воду пропускают через сульфоуголь,а затем через обратно-осматическую установку, вводят в нее сухое обезжиренное молоко в количестве 2,0 - 3,0 кг на 1000 дал готового продукта, перемешивают до растворения молока и приготавливают из нее и спирта этилового ректификованного "Экстра" смешиванием водно-спиртовую жидкость крепостью 70 об.%. Затем ее выдерживают в течение 1 ч и добавляют в нее 80%-ную уксусную кислоту в количестве 350,0 - 450,0 мм на 1000 дал готового продукта. Смесь перемешивают 10 - 15 мин и отстаивают 1 - 2 ч с последующим удалением осадка, корректируют крепость водно-спиртовой жидкости разбавлением подготовленной водой до крепости 56 об. %, перемешивают 10 - 15 мин, выдерживают 20 - 25 мин и подвергают фильтрации сначала через мембранный фильтр с размерами пор 40 - 70 мкм и 20 - 30 мкм или 5 - 15 мкм, пропускают через угольно-очистительную батарею и окончательно фильтруют через мембранный фильтр с размерами пор 0,45 мкм с последующим розливом водки. 3 з.п. ф-лы.