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    Adhesion in foods fundamental principles and applications

    Adhesion in foods fundamental principles and applications von Nussinovitch, A.

    Veröffentlicht 2017
    DE-861
    DE-473
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  2. 2
    Cooking innovations using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification

    Cooking innovations using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification von Nussinovitch, A.

    Veröffentlicht 2014
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  3. 3
    More cooking innovations novel hydrocolloids for special dishes

    More cooking innovations novel hydrocolloids for special dishes von Nussinovitch, A.

    Veröffentlicht 2018
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  4. 4
    Adhesion in foods fundamental principles and applications

    Adhesion in foods fundamental principles and applications von Nussinovitch, A.

    Veröffentlicht 2017
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  5. 5
    Water-soluble polymer applications in foods

    Water-soluble polymer applications in foods von Nussinovitch, A.

    Veröffentlicht 2003
    DE-861
    DE-473
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