The chile pepper in China a cultural biography
"Chinese cuisine without chile peppers seems unimaginable. Yet there were no chiles anywhere in China before the 1570s, when they were introduced from the Americas. Brian R. Dott explores how the chile went from obscurity to ubiquity in China, influencing not just cuisine but also medicine, lan...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
New York
Columbia University Press
2024
|
| Schriftenreihe: | Arts and traditions of the table: perspectives on culinary history
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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