Meat and meat replacements an interdisciplinary assessment of current status and future directions
Meat and Meat Replacements: An Interdisciplinary Assessment of Current Status and Future Directions provides an interdisciplinary view on the production and consumption of food, challenges to the traditional meat industry, and potential meat replacements. This reference includes chapters on basic fo...
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| Weitere Verfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Elektronisch E-Book |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
Cambridge, MA
Woodhead Publishing, an imprint of Elsevier
[2023]
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | UBT01 URL des Erstveröffentlichers |
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