Dubious Gastronomy The Cultural Politics of Eating Asian in the USA

Dubious Gastronomy The Cultural Politics of Eating Asian in the USA

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California roll, Chinese take-out, American-made kimchi, dogmeat, monosodium glutamate, SPAM-all are examples of what Robert Ji-Song Ku calls "dubious" foods. Strongly associated with Asian and Asian American gastronomy, they are commonly understood as ersatz, depraved, or simply bad. In D...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Ku, Robert Ji-Song (VerfasserIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Honolulu University of Hawaii Press [2013]
Schriftenreihe:Food in Asia and the Pacific
Schlagworte:
SOCIAL SCIENCE / Ethnic Studies / Asian American Studies
Cooking, Asian
Food habits > United States
Food in popular culture > United States
Gastronomy > United States
Online-Zugang:DE-1046
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