Desert Terroir Exploring the Unique Flavors and Sundry Places of the Borderlands

Desert Terroir Exploring the Unique Flavors and Sundry Places of the Borderlands

Why does food taste better when you know where it comes from? Because history-ecological, cultural, even personal-flavors every bite we eat. Whether it's the volatile chemical compounds that a plant absorbs from the soil or the stories and memories of places that are evoked by taste, layers of...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Nabhan, Gary Paul (VerfasserIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Austin University of Texas Press [2021]
Schlagworte:
SOCIAL SCIENCE / Agriculture & Food (see also POLITICAL SCIENCE / Public Policy / Agriculture & Food Policy)
Diet > Mexico
Diet > Southwestern States
Diet > Southwest
Food habits > Mexico
Food habits > Southwestern States
Natural history > Mexico
Natural history > Southwestern States
Online-Zugang:DE-1046
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