Essentials of Food Science

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The fifth edition of the Essential of Food Science text continues its approach of presenting the essential information of food chemistry, food technology, and food preparations while providing a single source of information for the non-major food science student. This latest edition includes new dis...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Vaclavik, Vickie 1954- (VerfasserIn), Christian, Elizabeth W. (VerfasserIn), Campbell, Tad (VerfasserIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Cham Springer [2021]
Ausgabe:Fifth Edition
Schriftenreihe:Food Science Text Series
Schlagworte:
Microbiology
Food-Biotechnology
Lebensmittelwissenschaft
Lebensmitteltechnologie
Online-Zugang:DE-634
DE-1043
DE-1028
DE-1050
URL des Erstveröffentlichers
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