The Chile Pepper in China A Cultural Biography

The Chile Pepper in China A Cultural Biography

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Chinese cuisine without chile peppers seems unimaginable. Entranced by the fiery taste, diners worldwide have fallen for Chinese cooking. In China, chiles are everywhere, from dried peppers hanging from eaves to Mao’s boast that revolution would be impossible without chiles, from the eighteenth-cent...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser: Dott, Brian Russell (VerfasserIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: New York, NY Columbia University Press [2020]
Schriftenreihe:Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
Schlagworte:
HISTORY / Asia / China
Cooking (Hot peppers) > China > History
Cooking, Chinese > History
Food habits > China > History
Hot peppers > China > History
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