Novel technologies and systems for food preservation

Novel technologies and systems for food preservation

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"This book identifies the main issues involving novel and emerging cooling and heating technologies, processes and systems for food preservation. It reviews the state of the art and recent advances in several application areas related with food preservation technologies and systems"...

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Dinis Gaspar, Pedro 1974- (HerausgeberIn), Silva, Pedro Dinho da (HerausgeberIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Hershey, PA IGI Global [2019]
Schlagworte:
Food > Preservation > Handbooks, manuals, etc
Food > Effect of heat on
Food > Cooling
Food industry and trade > Technological innovations
Online-Zugang:DE-1050
DE-898
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DE-706
DE-83
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