Cereal grains assessing and managing quality

Quality and food safety are important throughout the value-addition chain, from breeding, production, harvest, storage, transport, processing, and marketing. At all stages, analysis is needed so that quality management can proceed intelligently. These considerations are examined for each of the majo...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Weitere Verfasser:	Wrigley, Colin W. (HerausgeberIn), Batey, I. L. (HerausgeberIn), Miskelly, Diane (HerausgeberIn)
Format:	Elektronisch E-Book
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Oxford Woodhead Publishing [2017]
Ausgabe:	Second edition. , edited by Colin Wrigley, Ian Batey, Diane Miskelly
Schriftenreihe:	Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition
Schlagworte:	TECHNOLOGY & ENGINEERING / Agriculture / Agronomy / Crop Science Grain Grain / Quality Grain > Quality Getreide Verarbeitungseigenschaft Qualitätskontrolle
Online-Zugang:	DE-1046 URL des Erstveröffentlichers
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