Eating Korean in America gastronomic ethnography of authenticity

A global slurp: naengmyeon noodles -- Food for the ancestors: jeon pancakes -- Two colonizations and three migrations: grilling galbi -- A taste of diversity: the bibimbap rice bowl

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Ryang, Sonia (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Honolulu University of Hawaiʻi Press [2015]
Schriftenreihe:	Food in Asia and the Pacific
Schlagworte:	Cooking, Korean Food habits / United States Food habits United States
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