Eating Korean in America gastronomic ethnography of authenticity
A global slurp: naengmyeon noodles -- Food for the ancestors: jeon pancakes -- Two colonizations and three migrations: grilling galbi -- A taste of diversity: the bibimbap rice bowl
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Buch |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
Honolulu
University of Hawaiʻi Press
[2015]
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| Schriftenreihe: | Food in Asia and the Pacific
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| Schlagworte: | |
| Tags: |
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