Saponins in Food, Feedstuffs and Medicinal Plants

Saponins in Food, Feedstuffs and Medicinal Plants

Saponins are glycosides of triterpenes, steroids or steroidal alkaloids. They can be found in plants and marine organisms. Very diverse biological activities are ascribed to saponins and they play important roles in food, animal feedstuffs, and pharmaceutical properties. This volume provides a selec...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Oleszek, Wieslaw (HerausgeberIn), Marston, Andrew (HerausgeberIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Dordrecht Springer Netherlands 2000
Schriftenreihe:Proceedings of the Phythochemical Society of Europe 45
Schlagworte:
Chemistry
Organic Chemistry
Food Science
Industrial Chemistry/Chemical Engineering
Animal Physiology
Analytical Chemistry
Analytical chemistry
Food / Biotechnology
Organic chemistry
Chemical engineering
Animal physiology
Online-Zugang:DE-703
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