Guidelines for Sensory Analysis in Food Product Development and Quality Control

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Sensory testing has been in existence ever since man started to use his senses to judge the quality and safety of drinking water and foodstuffs. With the onset of trading, there were several developments that led to more formalized testing, involving professional tasters and grading systems. Many of...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser: Carpenter, Roland P. (VerfasserIn), Lyon, David H. (VerfasserIn), Hasdell, Terry A. (VerfasserIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Boston, MA Springer US 2000
Ausgabe:Second Edition
Schlagworte:
Engineering
Quality Control, Reliability, Safety and Risk
Food Science
Business and Management, general
Business
Management science
Food / Biotechnology
Quality control
Reliability
Industrial safety
Lebensmittel
Sensorische Prüfung
Produktentwicklung
Qualitätskontrolle
Online-Zugang:DE-573
DE-634
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