On the separation, thermal and shear induced modification, and study of the functional properties of the major whey protein fractions
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
München
Verlag Dr. Hut
2017
|
| Ausgabe: | 1. Auflage |
| Schriftenreihe: | Lebensmitteltechnologie
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltstext http://www.dr.hut-verlag.de/978-3-8439-3078-9.html |
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