Improving and tailoring enzymes for food quality and functionality
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Format: | Elektronisch E-Book |
Sprache: | English |
Veröffentlicht: |
Amsterdam [u.a.]
Elsevier Woodhead Publishing
2015
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Schriftenreihe: | Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition
291 |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | FFW01 FAW01 URL des Erstveröffentlichers |
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Beschreibung: | Description based upon print version of record |
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Beschreibung: | 1 Online-Ressource (XXIII, 241 Seiten) Illustrationen |
ISBN: | 9781782422853 9781782422976 |