Improving and tailoring enzymes for food quality and functionality

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Weitere Verfasser: Yada, Rickey Y. (HerausgeberIn)
Format: Elektronisch E-Book
Sprache:English
Veröffentlicht: Amsterdam [u.a.] Elsevier Woodhead Publishing 2015
Schriftenreihe:Woodhead Publishing in food science, technology and nutrition 291
Schlagworte:
Online-Zugang:FFW01
FAW01
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Beschreibung
Beschreibung:Description based upon print version of record
Beschreibung:1 Online-Ressource (XXIII, 241 Seiten) Illustrationen
ISBN:9781782422853
9781782422976