Untersuchungen zur Salzwahrnehmung in Brot und Textur-Modellsystemen ein Beitrag zur Kochsalzreduktion in Lebensmitteln
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
München
Verl. Dr. Hut
2014
|
| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schriftenreihe: | Lebensmittelchemie
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | kostenfrei https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bvb:91-diss-20141020-1200694-0-6 Inhaltsverzeichnis |
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