Characterisation of the key aroma compounds in processed duck liver studies on their formation during roasting and differences to livers of other animal species
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
Freising
Verl. Deutsche Forschungsanst. für Lebensmittelchemie (DFA)
2012
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| Ausgabe: | 1. Aufl. |
| Schlagworte: | |
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