N epsilon -Carboxymethyllysin als Hitzeschädigungsindikator Modelluntersuchungen zur Bildung in Lebensmitteln
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Abschlussarbeit Buch |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
Kiel
Inst. für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Univ. zu Kiel
1993
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| Schriftenreihe: | Schriftenreihe des Instituts für Humanernährung und Lebensmittelkunde der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel
10 |
| Schlagworte: | |
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