Ovine meat carcases and cuts : UNECE standard

Ovine meat carcases and cuts : UNECE standard

The publication offers internationally agreed specifications written in a consistent, detailed and accurate manner using anatomical names to identify cutting lines. Comprehensive color photographs and diagrams are included to facilitate practical application of the standard. The standard also define...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Format: Buch
Sprache:English
Veröffentlicht: New York United Nations 2007
Ausgabe:2006 ed.
Schriftenreihe:United Nations publication
Schlagworte:
Lamb (Meat) / Standards / Europe
Mutton / Standards / Europe
Lamb meat industry / Standards / Europe
Mutton industry / Standards / Europe
Lamb (Meat) / Quality / Health aspects / Europe
Mutton / Quality / Health aspects / Europe
Sheep / Carcasses / Standards / Europe
Meat cutting / Standards / Europe
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