Phase state transitions in foods chemical, structural, and rheological changes
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | English |
| Veröffentlicht: |
New York [u.a.]
Dekker
1998
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| Schriftenreihe: | Institute of Food Technologists: IFT basic symposium series
13 |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Inhaltsverzeichnis |
| Tags: |
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