A study of the causes of a stale metallic flavor in strawberry ice cream together with tests of methods of packing berries

Bibliographische Detailangaben

Hauptverfasser:	Tracy, Paul H. (VerfasserIn), Ramsey, Russell J. (VerfasserIn), Ruehe, Harrison A. (VerfasserIn)
Format:	Buch
Sprache:	English
Veröffentlicht:	Urbana, Ill. Univ. of Ill. 1934
Schriftenreihe:	Agricultural Experiment Station <Urbana, Ill.>: Bulletin 407
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