Texture measurements of foods Psychophysical fundamentals; sensory, mechanical, and chemical procedures, and their interrelationships. In collabor. with selected authorities on the physiology, anatomy, chemistry, rheology and psychology of texture assessment of food
Gespeichert in:
| Format: | Buch |
|---|---|
| Sprache: | Undetermined |
| Veröffentlicht: |
Dordrecht
D.Reidel
1973
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| Schlagworte: | |
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