Ein Rumtopf chemisch betrachtet

Zusammenfassung Ein Rumtopf konserviert die eingelegten Früchte durch Alkohol und Zucker. Dabei mischen sich die Inhaltsstoffe des umgebenden Rum‐Zucker‐Gemischs (insbesondere Alkohol und Zucker) rasch mit den Inhaltsstoffen der eingelegten Früchte (insbesondere Wasser und rote Pflanzenfarbstoffe)....

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Chemie in unserer Zeit 2022-12, Vol.56 (6), p.378-383
Hauptverfasser:	Kostka, Kathrin, Kruse, Benedikt, Fischer, Carola, Epple, Matthias
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	alcohol Alkohol fruits Früchte Rum pot Rumtopf spirits Spirituosen sugar Zucker
Online-Zugang:	Volltext
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