Effect of Lactococcus lactis expressing phage endolysin on the late blowing defect of cheese caused by Clostridium tyrobutyricum (vol 329, 108686, 2020)

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International journal of food microbiology 2020-10, Vol.331, Article 108794
Hauptverfasser:	Garde, Sonia, Calzada, Javier, Sanchez, Carmen, Gaya, Pilar, Narbad, Arjan, Meijers, Rob, Mayer, Melinda J., Avila, Marta
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Food Science & Technology Life Sciences & Biomedicine Microbiology Science & Technology
Online-Zugang:	Volltext
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