采收前软枣猕猴桃“魁绿”果实理化性质变化研究
Q949.758.2; 为了了解猕猴桃果实生长发育的规律,以软枣猕猴桃“魁绿”果实为材料,探究软枣猕猴桃“魅绿”的果实糖分、有机酸含量和果实形态的动态变化.结果 显示:软枣猕猴桃“魅绿”的果实重量、纵横径积累呈“S”型曲线增长,果实淀粉积累时间短,在盛花期(DAA) 90天时达到最大值9.75g/100gFW,果糖、葡萄糖和干物质含量呈线性增长.软枣猕猴桃“魅绿”的蔗糖和总可溶性糖从105DAA开始急剧上升,采收时生成少量麦芽糖.在45DAA前,软枣猕猴桃“魅绿”的VC含量持续增加,而柠檬酸和苹果酸浓度保持相对稳定,含量分别为4.08g/100gFW、6.17g/100gFW;柠檬酸在45-1...
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| Veröffentlicht in: | 资源开发与市场 2019, Vol.35 (6), p.849-854 |
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | Q949.758.2; 为了了解猕猴桃果实生长发育的规律,以软枣猕猴桃“魁绿”果实为材料,探究软枣猕猴桃“魅绿”的果实糖分、有机酸含量和果实形态的动态变化.结果 显示:软枣猕猴桃“魅绿”的果实重量、纵横径积累呈“S”型曲线增长,果实淀粉积累时间短,在盛花期(DAA) 90天时达到最大值9.75g/100gFW,果糖、葡萄糖和干物质含量呈线性增长.软枣猕猴桃“魅绿”的蔗糖和总可溶性糖从105DAA开始急剧上升,采收时生成少量麦芽糖.在45DAA前,软枣猕猴桃“魅绿”的VC含量持续增加,而柠檬酸和苹果酸浓度保持相对稳定,含量分别为4.08g/100gFW、6.17g/100gFW;柠檬酸在45-120 DAA浓度保持持续增加,采收前轻微下降,而VC、苹果酸和奎宁酸浓度则随着果实发育而逐渐减低. |
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| ISSN: | 1005-8141 |
| DOI: | 10.3969/j.issn.1005-8141.2019.06.017 |