热处理减缓桃果实的采后冷害

热处理减缓桃果实的采后冷害

“白凤”桃果实冷害的感观特征主要是：果肉干燥、无光泽和不能正常软化，冷藏前在35℃放置42h或在冷藏期间每隔9d加温一次（20℃，24h）都能明显减轻果实的冷害，但显著加速了果实的软化过程，从果肉硬度和出汁率测定可以有效地判断果实冷害的发生程度。而CLELAB表色系统则难于判断冷害的程度。...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Zhejiang daxue xue bao. Journal of Zhejiang University. Agriculture and life sciences. Nong ye yu sheng ming ke xue ban 2000, Vol.26 (2), p.137-140
1. Verfasser: 茅林春 张上隆 等
Format: Artikel
Sprache:chi
Schlagworte:
冷害
果实
桃
热处理
贮藏
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:“白凤”桃果实冷害的感观特征主要是：果肉干燥、无光泽和不能正常软化，冷藏前在35℃放置42h或在冷藏期间每隔9d加温一次（20℃，24h）都能明显减轻果实的冷害，但显著加速了果实的软化过程，从果肉硬度和出汁率测定可以有效地判断果实冷害的发生程度。而CLELAB表色系统则难于判断冷害的程度。
ISSN:1008-9209
DOI:10.3321/j.issn:1008-9209.2000.02.007