超高效液相色谱-串联高分辨质谱法分析植物油料及油脂中鞘脂组成

TQ646; 鞘脂及其代谢产物具有较强的生物活性,参与了细胞增殖、分化、免疫、凋亡及衰老等重要的生理活动,对人体的健康具有十分重要的影响.本研究采用超高效液相色谱串联高分辨质谱法并结合LipidSearch数据库软件测定和分析了菜籽油、大豆油和花生油三种常见植物油和对应的油料作物的鞘脂组成特性,采用一级质谱母离子相对分子质量以及二级质谱的碎片离子的相对分子质量对鞘脂进行定性,结果表明,菜籽油总共检测到了11种鞘脂,大豆油总共检测到了14种鞘脂,花生油总共检测到了18种鞘脂,在三种对应的油料作物中分别鉴定出了24、22和24种鞘脂.该方法可为植物油及油料作物的营养评价提供可靠的技术支撑....

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	中国油料作物学报 2021, Vol.43 (3), p.542-550
Hauptverfasser:	万立昊, 渠琛玲, 王秀嫔
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	TQ646; 鞘脂及其代谢产物具有较强的生物活性,参与了细胞增殖、分化、免疫、凋亡及衰老等重要的生理活动,对人体的健康具有十分重要的影响.本研究采用超高效液相色谱串联高分辨质谱法并结合LipidSearch数据库软件测定和分析了菜籽油、大豆油和花生油三种常见植物油和对应的油料作物的鞘脂组成特性,采用一级质谱母离子相对分子质量以及二级质谱的碎片离子的相对分子质量对鞘脂进行定性,结果表明,菜籽油总共检测到了11种鞘脂,大豆油总共检测到了14种鞘脂,花生油总共检测到了18种鞘脂,在三种对应的油料作物中分别鉴定出了24、22和24种鞘脂.该方法可为植物油及油料作物的营养评价提供可靠的技术支撑.
ISSN:	1007-9084
DOI:	10.19802/j.issn.1007-9084.2020355