济南市8～12岁超重、肥胖儿童的膳食结构分析

目的：了解济南市小学生的营养状况，分析正常、超重及肥胖儿童的膳食结构，为超重、肥胖儿童的干预策略提供依据。方法：采用分层整群随机抽样方法，抽取济南市6所小学儿童，共745人，进行体格检查及问卷调查。运用主成分分析的方法从整体上分析正常、超重以及肥胖儿童的膳食结构，运用SAS9．1软件整理分析数据资料。结果：超重、肥胖儿童的膳食结构与正常儿童有所不同，超重儿童有喜食糖糕点及零食的偏好，肥胖儿童对动物性食物的摄入偏高，而对蔬菜水果的摄入偏少。结论：超重、肥胖儿童的膳食结构存在一定问题，需要采取干预措施加以防控。