广州市河粉生产卫生状况调查和相关因素分析

广州市河粉生产卫生状况调查和相关因素分析

目的：为调查和整顿广州市河粉生产市场，并为制定河粉(或湿米粉)卫生标准及生产卫生规范提供基础依据。方法：对30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行生产和卫生状况调查。结果：相当一部分企业存在生产布局欠合理、卫生设施不足等问题；90％的厂家使用感官性状陈旧的大米作为河粉生产原料；二氧化硫残留和微生物计数较高是影响河粉卫生质量的主要问题；卫生状况较好的生产企业河粉微生物指标合格率高(P...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Zhongguo gong gong wei sheng guan li 2005, Vol.21 (2), p.161-163
1. Verfasser: 刘兆敏 马林 何洁仪 黎庆强 刘东海 贾煦 李银宽 李迎月
Format: Artikel
Sprache:chi
Schlagworte:
主要问题
二氧化硫
企业卫生状况
劳动负荷
卫生标准
卫生状况调查
卫生规范
卫生许可证
卫生设施不足
卫生质量
大肠菌群
广州市
微生物指标
微生物计数
感官性状
河粉
生产企业
生产原料
生产布局
相关关系
相关因素分析
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Beschreibung
Zusammenfassung:目的：为调查和整顿广州市河粉生产市场，并为制定河粉(或湿米粉)卫生标准及生产卫生规范提供基础依据。方法：对30家持有卫生许可证的河粉生产企业进行生产和卫生状况调查。结果：相当一部分企业存在生产布局欠合理、卫生设施不足等问题；90％的厂家使用感官性状陈旧的大米作为河粉生产原料；二氧化硫残留和微生物计数较高是影响河粉卫生质量的主要问题；卫生状况较好的生产企业河粉微生物指标合格率高(P
ISSN:1001-9561
DOI:10.3969/j.issn.1001-9561.2005.02.043