供氮水平对菠菜营养品质和体内抗氧化酶活性的影响

通过水培实验，研究了供氮水平对菠菜营养品质和抗氧化酶活性的影响．结果表明，供氮水平由4mmol·L^-1增加到8mmol·L^-1，菠菜产量显著增加，叶片中的维生素C(Vc)含量随着供氮浓度由4mmol·L^-1提高到8mmol·L^-1，再提高供氮水平，Vc含量则明显下降．叶片硝酸盐含量随着氮浓度的提高而增加．供氮浓度从4mmol·L^-1增加到8mmol·L^-1，叶片可溶态草酸含量略有下降，再提高供氮水平则明显上升，而草酸总量随供氮水平提高，先显著升高然后略有降低．SOD和POD酶的活性随供氮水平由4mmol·L^-1提高到8mmol·L^-1而增加，再提高供氮水平，酶活性显著下降；CAT活性随供氮水平的增加而降低，叶片MDA含量先降低后显著升高，而游离脯氨酸含量随氮水平的升高而增加．可见供氮水平为8mmol·L^-1时，菠菜叶片具有较高的生物量、Vc含量和抗氧化酶活性，较低的硝酸盐和草酸含量以及较低的MDA和游离脯氨酸含量，表明供氮浓度8mmol·L^-1有利于提高菠菜的产量、营养品质和抗逆能力．是菠菜生长较适宜的供氮水平．