超声波协同酶法提取海带多糖工艺优化及海带饮料配制

超声波协同酶法提取海带多糖工艺优化及海带饮料配制

TQ91; 以山东地区海带为原料,采用超声波协同复合酶法提取海带多糖及海带饮料.确定海带多糖最优提取条件:纤维素酶质量分数为0.3％、果胶酶质量分数为0.7％、木瓜蛋白酶质量分数为1.5％、温度为55℃、pH为5.5、固液比为1:150、反应时间为4h,迅速将反应体系升温至90℃并保温lh;灭酶后,55℃水浴下超声反应30 min.该方法提取的海带多糖得率为19.4％,褐藻糖胶得率为6.96％.海带饮料最佳配方:白砂糖质量分数为5％,柠檬酸质量分数为0.12％,蜂蜜质量分数为3％,草莓香精质量分数为1.5％....

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Veröffentlicht in:现代化工 2018-03, Vol.38 (3), p.182-186
Hauptverfasser: 任壮, 赵基思, 郑钧源, 武文洁
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TQ91; 以山东地区海带为原料,采用超声波协同复合酶法提取海带多糖及海带饮料.确定海带多糖最优提取条件:纤维素酶质量分数为0.3％、果胶酶质量分数为0.7％、木瓜蛋白酶质量分数为1.5％、温度为55℃、pH为5.5、固液比为1:150、反应时间为4h,迅速将反应体系升温至90℃并保温lh;灭酶后,55℃水浴下超声反应30 min.该方法提取的海带多糖得率为19.4％,褐藻糖胶得率为6.96％.海带饮料最佳配方:白砂糖质量分数为5％,柠檬酸质量分数为0.12％,蜂蜜质量分数为3％,草莓香精质量分数为1.5％.
ISSN:0253-4320
DOI:10.16606/j.cnki.issn0253-4320.2018.03.040