花生油与紫苏种子油脂肪酸组分的比较研究

花生油与紫苏种子油脂肪酸组分的比较研究

TQ645.6; 采用化学法萃取和GC-MS法对花生和紫苏种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究.实验结果表明,花生的含油率为34.60％,紫苏种子的含油率为39.40％.GC-MS分析结果表明,花生油中共检测出8种脂肪酸组分,即:亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、10-十八碳烯酸、花生酸、花生一烯酸;紫苏种子油中共检测出5种脂肪酸组分,即:棕榈酸、亚油酸、α-亚麻酸、硬脂酸和10-十八碳烯酸.花生油中脂肪酸的主要组分是亚油酸53.05％、油酸31.74％、棕榈酸7.95％;紫苏种子油脂肪酸的主要组分是α-亚麻酸80.06％、亚油酸11.83％、棕榈酸5.37％.花生油和紫苏种子油中不饱和脂肪...

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Veröffentlicht in:文山学院学报 2014, Vol.27 (3), p.17-20
Hauptverfasser: 胡彦, 沈清清, 张铁, 丁友芳, 温春秀, 谢晓亮
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TQ645.6; 采用化学法萃取和GC-MS法对花生和紫苏种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究.实验结果表明,花生的含油率为34.60％,紫苏种子的含油率为39.40％.GC-MS分析结果表明,花生油中共检测出8种脂肪酸组分,即:亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、10-十八碳烯酸、花生酸、花生一烯酸;紫苏种子油中共检测出5种脂肪酸组分,即:棕榈酸、亚油酸、α-亚麻酸、硬脂酸和10-十八碳烯酸.花生油中脂肪酸的主要组分是亚油酸53.05％、油酸31.74％、棕榈酸7.95％;紫苏种子油脂肪酸的主要组分是α-亚麻酸80.06％、亚油酸11.83％、棕榈酸5.37％.花生油和紫苏种子油中不饱和脂肪酸的含量分别为85.21％和92.81％.
ISSN:1674-9200