砀山梨清汁调配工艺的研究

砀山梨清汁调配工艺的研究

本文以砀山梨作为原料，采用护色、离心、澄清、调配和杀菌等主加工工艺，为砀山梨清汁饮料提供科学的理论依据，采用正交实验对砀山梨清汁饮料配方进行优化，砀山梨清汁饮料的最佳配方为20％原果汁、8％蔗糖和0．12％的柠檬酸．...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:泰山学院学报 2017, Vol.39 (3), p.109-114
1. Verfasser: 张东京 胡国强 袁雨馨 黄瑞
Format: Artikel
Sprache:chi
Schlagworte:
护色
清汁饮料
澄清
砀山梨
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:本文以砀山梨作为原料，采用护色、离心、澄清、调配和杀菌等主加工工艺，为砀山梨清汁饮料提供科学的理论依据，采用正交实验对砀山梨清汁饮料配方进行优化，砀山梨清汁饮料的最佳配方为20％原果汁、8％蔗糖和0．12％的柠檬酸．
ISSN:1672-2590