铁观音茶梗的挤压膨化改性研究
为了高附加值地综合利用铁观音茶梗,对经粉碎、烘干等预处理后的铁观音茶梗进行挤压膨化改性处理,通过单因素和二次回归正交旋转组合设计试验,建立了SDF粗品含量与物料含水量、挤压膨化机一区温度以及挤压膨化机螺杆转动频率的数学模型,确定优化后的铁观音茶梗挤压膨化改性工艺条件为：挤压膨化机喂料螺杆转动频率20Hz、物料水分含量53%、挤压膨化机一区温度130℃、挤压膨化机二区温度110℃、挤压膨化机螺杆转动频率41Hz,按此条件处理,测得其SDF粗品含量为3.14%、持水力为6.034g·g^-1、膨胀力为2.487m L·g^-1、结合脂肪能力为3.701g·g^-1,这几个指标相较于其改性处理前均有...
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| Veröffentlicht in: | 通化师范学院学报 2017, Vol.38 (8), p.49-53 |
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| 1. Verfasser: | |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | 为了高附加值地综合利用铁观音茶梗,对经粉碎、烘干等预处理后的铁观音茶梗进行挤压膨化改性处理,通过单因素和二次回归正交旋转组合设计试验,建立了SDF粗品含量与物料含水量、挤压膨化机一区温度以及挤压膨化机螺杆转动频率的数学模型,确定优化后的铁观音茶梗挤压膨化改性工艺条件为：挤压膨化机喂料螺杆转动频率20Hz、物料水分含量53%、挤压膨化机一区温度130℃、挤压膨化机二区温度110℃、挤压膨化机螺杆转动频率41Hz,按此条件处理,测得其SDF粗品含量为3.14%、持水力为6.034g·g^-1、膨胀力为2.487m L·g^-1、结合脂肪能力为3.701g·g^-1,这几个指标相较于其改性处理前均有明显地提高. |
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| ISSN: | 1008-7974 |
| DOI: | 10.13877/j.cnki.cn22-1284.2017.08.014 |