后厨中的『水台』机密

后厨中的『水台』机密

记得一年多前,我夫妇在某酒店品尝“清蒸草母鸡”,挟下一段鸡颈,上面竟附着一根气管.最令我惊异的是,某次与众友人在外地某市酒楼吃饭,点了一道“土鸡炖蘑菇”,凭心而论,实在好吃.土鸡是真“土”,肉质紧实但炖得酥烂,蘑菇亦土,黑而小,鲜又香....

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:食品与生活 2016 (5), p.46-47
1. Verfasser: 程尔曼
Format: Artikel
Sprache:chi
Schlagworte:
土鸡
母鸡
水
肉质
蘑菇
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:记得一年多前,我夫妇在某酒店品尝“清蒸草母鸡”,挟下一段鸡颈,上面竟附着一根气管.最令我惊异的是,某次与众友人在外地某市酒楼吃饭,点了一道“土鸡炖蘑菇”,凭心而论,实在好吃.土鸡是真“土”,肉质紧实但炖得酥烂,蘑菇亦土,黑而小,鲜又香.
ISSN:1004-5473