云南米线

在云南，米线风靡全省，是深受各族人民喜爱的风味小吃。云南米线的品种繁多，烹调方法多样，配料更是数不胜数。 过桥米线 是云南著名的风味小吃。主要以汤、肉片、米线再加辅料做成。过桥米线之奇，最奇就在汤上，是用上年的老鸭、老火腿和猪筒子骨熬成的，乳白而鲜亮。高汤投料多，煨制时间长，汤浓味重，鲜香回甜。食用时以大海碗盛之，放入味精、胡椒、熟鸡油等。