刺梨多酚类物质研究进展

刺梨有"三王水果"之称,是一种药食两用型水果.多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能,具有极大的食品开发潜质.研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、定性定量分析以及生物活性等方面的研究进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望....

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	食品与机械 2024, Vol.40 (1), p.234-240
Hauptverfasser:	尹艳艳, 张健, 陆伦维, 黎露露, 张德芹
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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