刺梨多酚类物质研究进展
刺梨有"三王水果"之称,是一种药食两用型水果.多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能,具有极大的食品开发潜质.研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、定性定量分析以及生物活性等方面的研究进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望....
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| Veröffentlicht in: | 食品与机械 2024, Vol.40 (1), p.234-240 |
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| Hauptverfasser: | , , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | 刺梨有"三王水果"之称,是一种药食两用型水果.多酚类化合物是刺梨中第二大主要功能成分,具有抗氧化、调节糖脂代谢、抗炎抑菌、解酒护肝等药理和保健功能,具有极大的食品开发潜质.研究对近年来关于刺梨多酚类化合物的分类、提取、定性定量分析以及生物活性等方面的研究进行了综述,并对其未来发展方向进行了展望. |
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| ISSN: | 1003-5788 |
| DOI: | 10.13652/j.spjx.1003.5788.2023.80474 |