香茅挥发油提取工艺优化及抗氧化、抑真菌活性研究

目的:优化香茅挥发油的微波辅助水蒸馏提取工艺,评估香茅挥发油的抗氧化特性和抗真菌能力.方法:利用Box-Behnken响应面法分析液料比、微波功率和微波时间对挥发油得率的影响;并通过气相色谱—质谱(GC-MS)分析进行挥发油成分鉴定;通过DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率以及β-胡萝卜素漂白试验评估挥发油抗氧化能力;采用打孔法和肉汤稀释法分析挥发油的抗真菌能力.结果:微波提取最佳工艺参数为液料比 7.185 ∶1.000(mL/g),功率 700 W,时间21.707 min,挥发油得率为15.965 mL/kg·DW,香茅挥发油对DPPH自由基、ABTS自由基以及亚油酸的氧化都显示出良好的抑制活性,其半数抑制浓度(IC50)值分别为(0.546±0.002),(1.694±0.001),(0.145±0.003)μg/mL;香茅挥发油对假尾孢菌有较为明显抑制作用,其最小抑菌浓度(MIC)为2.5 μg/mL,最小杀菌浓度(MBC)为3 μg/mL.结论:与传统水蒸馏提取挥发油的方法相比,微波辅助水蒸馏法更高效、提取的挥发油成分更丰富,香茅挥发油具有良好的生物活性.