不同条件下大剂量紫檀芪对纳米乳液特性的影响
TS201.7; 为了考察大剂量紫檀芪(Pterostilbene,PTE)对纳米乳液特性的影响,本研究构建了富含大剂量PTE的纳米乳液运载体系,同时研究了不同条件(包括pH、盐离子浓度、反复冻融、冻干、离心)PTE对乳液体系的粒径以及流变特性变化的影响.结果表明,大剂量PTE(2％,w/v)使乳液体系的粒径减小、ζ-电位绝对值增加、乳液黏度增加.在2000～8000 r/min的中低离心转速下,大剂量PTE能显著(P...
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| Veröffentlicht in: | 食品工业科技 2023, Vol.44 (10), p.36-46 |
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | TS201.7; 为了考察大剂量紫檀芪(Pterostilbene,PTE)对纳米乳液特性的影响,本研究构建了富含大剂量PTE的纳米乳液运载体系,同时研究了不同条件(包括pH、盐离子浓度、反复冻融、冻干、离心)PTE对乳液体系的粒径以及流变特性变化的影响.结果表明,大剂量PTE(2％,w/v)使乳液体系的粒径减小、ζ-电位绝对值增加、乳液黏度增加.在2000～8000 r/min的中低离心转速下,大剂量PTE能显著(P |
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| ISSN: | 1002-0306 |
| DOI: | 10.13386/j.issn1002-0306.2022070111 |