模拟运输振动对枸杞果实贮藏品质的影响

TS255.3; 研究运输振动对枸杞果实贮藏品质的影响,为其采后物流运输减损提供理论指导.实验选取'宁杞7号'枸杞为试材,采用模拟运输的方法,将瓦楞纸箱固定于振动平台上,在3 Hz的振动频率下进行0(对照)、4、8、12和16 h的振动处理,于4±1℃,93％±3％相对湿度(Relative Humidity,RH)的保鲜冰箱中贮藏20 d,测定不同贮藏期内枸杞果实硬度、色泽、超氧阴离子自由基含量以及过氧化氢酶、过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性.结果表明,与对照组相比,机械振动加速了硬度和色泽值的下降;超氧阴离子含量、过氧化氢酶、过氧化物酶和超氧化物歧化酶较对照组均有显著升高...

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Veröffentlicht in:	食品工业科技 2022-11, Vol.43 (21), p.368-374
Hauptverfasser:	刘梦琪, 董福佳, 刘贵珊
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	TS255.3; 研究运输振动对枸杞果实贮藏品质的影响,为其采后物流运输减损提供理论指导.实验选取'宁杞7号'枸杞为试材,采用模拟运输的方法,将瓦楞纸箱固定于振动平台上,在3 Hz的振动频率下进行0(对照)、4、8、12和16 h的振动处理,于4±1℃,93％±3％相对湿度(Relative Humidity,RH)的保鲜冰箱中贮藏20 d,测定不同贮藏期内枸杞果实硬度、色泽、超氧阴离子自由基含量以及过氧化氢酶、过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性.结果表明,与对照组相比,机械振动加速了硬度和色泽值的下降;超氧阴离子含量、过氧化氢酶、过氧化物酶和超氧化物歧化酶较对照组均有显著升高(P
ISSN:	1002-0306
DOI:	10.13386/j.issn1002-0306.2022020073