不同薄膜包装对火龙果贮藏品质和生理特性的影响

TS255.3; 为研究不同薄膜包装对火龙果贮藏品质及生理特性的影响,以'紫红龙'火龙果为试材,采用聚乙烯保鲜袋(Polyethylene,PE)、聚氯乙烯保鲜袋(Polyvinyl chloride,PVC)、聚乙烯微孔保鲜袋(Polyethylene microporous,WK)3种薄膜包装对果实进行处理,包装后于(6±1)℃下进行贮藏.结果表明:与对照(CK)相比,不同薄膜包装均能延缓火龙果果实的失重率及腐烂率上升,并推迟呼吸高峰的出现,抑制火龙果可溶性固形物(Total soluble solids,TSS)、可滴定酸(Titratable acid,TA)、可溶性蛋白、可溶性糖、维生素C(Vitamin C,VC)和还原型谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量的下降,减少丙二醛(Malondialdehyde,MDA)、超氧阴离子(O2·?)的积累,提高超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)和过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性.其中,在贮藏30 d时,CK、PVC、WK、PE组的火龙果腐烂率分别为44.44％、33.33％、22.22％、11.11％.采后用PE薄膜包装处理火龙果的保鲜效果最好,可以有效延缓火龙果采后果实品质劣变,更利于果实货架品质的保持.