福建观音座莲根茎的抗氧化成分提取工艺优化

TS201.1; 为评价福建观音座莲根茎的抗氧化能力,并明确其抗氧化成分,本研究以VC当量抗氧化能力(VCEAC)为指标,通过单因素实验并结合正交试验,优化并确定抗氧化活性成分的最佳提取工艺;以DPPH自由基清除法和ABTS自由基清除法,进一步评价样品的抗氧化能力;以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠法和福林酚显色法分别测定样品中总黄酮和总酚的含量,采用Pearson法分析2种成分与VCEAC值的相关性.结果表明,福建观音座莲根茎中抗氧化活性成分的提取工艺为:选取过3号筛的样品,60℃下,料液比为1:40 g/mL,以50％甲醇水浴加热提取1 h,此条件下可从1 g干燥的福建观音座莲根茎中提取得到相当...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	食品工业科技 2022, Vol.43 (11), p.235-243
Hauptverfasser:	史辛夷, 封云倩, 李云萍, 罗国勇, 张敬杰
Format:	Artikel
Sprache:	chi
Online-Zugang:	Volltext
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