福建观音座莲根茎的抗氧化成分提取工艺优化

TS201.1; 为评价福建观音座莲根茎的抗氧化能力,并明确其抗氧化成分,本研究以VC当量抗氧化能力(VCEAC)为指标,通过单因素实验并结合正交试验,优化并确定抗氧化活性成分的最佳提取工艺;以DPPH自由基清除法和ABTS自由基清除法,进一步评价样品的抗氧化能力;以亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠法和福林酚显色法分别测定样品中总黄酮和总酚的含量,采用Pearson法分析2种成分与VCEAC值的相关性.结果表明,福建观音座莲根茎中抗氧化活性成分的提取工艺为:选取过3号筛的样品,60℃下,料液比为1:40 g/mL,以50％甲醇水浴加热提取1 h,此条件下可从1 g干燥的福建观音座莲根茎中提取得到相当于24.44 mg VC的抗氧化活性物质.11个不同批次福建观音座莲根茎的抗氧化能力存在较大的差异:VCEAC值介于9.41～29.32 mg/g之间;IC50值(DPPH法)介于0.85～3.03 mg/mL之间;IC50值(ABTS法)介于1.02～3.81 mg/mL之间.不同批次福建观音座莲根茎所含总黄酮和总酚含量分别介于8.75～30.18 mg/g和5.19～17.84 mg/g之间,均与VCEAC值呈显著相关(P