活性氧与蜡样芽孢杆菌菌膜形成的相关性

活性氧与蜡样芽孢杆菌菌膜形成的相关性

TS201.3; 为阐明活性氧(ROS)与蜡样芽孢杆菌菌膜形成的相关性,以市售原料奶中分离的蜡样芽孢杆菌分离株为目标菌,以细菌中NADPH氧化酶介导产生的ROS为主要靶点,用外源ROS补充剂过氧化氢(H2O2)、ROS清除试剂N-乙酰半胱氨酸(NAC)、NADPH氧化酶抑制剂二苯基氯化碘盐(DPI)处理蜡样芽孢杆菌,测定分析ROS变化与菌膜形成之间的关系.结果表明,0.01μmol/L H2O2、1μmol/L H2O2、100μmol/L H2O2处理组平均菌膜形成量均显著高于对照组平均菌膜形成量(P0.05),随着H2O2浓度的升高,ROS逐渐下降.NAC各处理组平均菌膜形成量均显著高于对...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:食品工业科技 2022, Vol.43 (9), p.139-147
Hauptverfasser: 夏俊芳, 潘苗, 奇那尔, 玛格撇尔, 古丽娜孜, 武运
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TS201.3; 为阐明活性氧(ROS)与蜡样芽孢杆菌菌膜形成的相关性,以市售原料奶中分离的蜡样芽孢杆菌分离株为目标菌,以细菌中NADPH氧化酶介导产生的ROS为主要靶点,用外源ROS补充剂过氧化氢(H2O2)、ROS清除试剂N-乙酰半胱氨酸(NAC)、NADPH氧化酶抑制剂二苯基氯化碘盐(DPI)处理蜡样芽孢杆菌,测定分析ROS变化与菌膜形成之间的关系.结果表明,0.01μmol/L H2O2、1μmol/L H2O2、100μmol/L H2O2处理组平均菌膜形成量均显著高于对照组平均菌膜形成量(P0.05),随着H2O2浓度的升高,ROS逐渐下降.NAC各处理组平均菌膜形成量均显著高于对照组平均菌膜形成量(P
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021080341