沙棘蛋白和多肽的提取及功能活性研究进展
TS255.1; 沙棘是一种生命力极强的落叶灌木,属于药食同源的植物.沙棘叶及种子中含有大量蛋白质,属于优质植物蛋白资源.沙棘蛋白或沙棘原料经过酶解、电解、酸碱催化等一系列操作后可得到肽.文章归纳整理了已有文献与资料,对沙棘蛋白与多肽不同提取方法的原理及特点进行分析比较,并分析了其蛋白和多肽的氨基酸组成、分子量等内容,介绍其具有的降血糖、抗氧化、醒酒抗炎等活性.总结发现沙棘蛋白和多肽虽然具有多种活性,但是复合法制备蛋白和多肽的应用较少,结构和活性的研究还不够深入,应从以上方面加大研究力度,促进沙棘蛋白资源的开发与利用....
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| Veröffentlicht in: | 食品工业科技 2022, Vol.43 (3), p.447-455 |
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| Hauptverfasser: | , , , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | TS255.1; 沙棘是一种生命力极强的落叶灌木,属于药食同源的植物.沙棘叶及种子中含有大量蛋白质,属于优质植物蛋白资源.沙棘蛋白或沙棘原料经过酶解、电解、酸碱催化等一系列操作后可得到肽.文章归纳整理了已有文献与资料,对沙棘蛋白与多肽不同提取方法的原理及特点进行分析比较,并分析了其蛋白和多肽的氨基酸组成、分子量等内容,介绍其具有的降血糖、抗氧化、醒酒抗炎等活性.总结发现沙棘蛋白和多肽虽然具有多种活性,但是复合法制备蛋白和多肽的应用较少,结构和活性的研究还不够深入,应从以上方面加大研究力度,促进沙棘蛋白资源的开发与利用. |
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| ISSN: | 1002-0306 |
| DOI: | 10.13386/j.issn1002-0306.2021020130 |