马铃薯食品研究进展

马铃薯食品研究进展

TS201.1; 针对十三五期间,国家在马铃薯主粮化领域的重大战略,本文从马铃薯营养成分、功能特性和马铃薯食品三个方面对我国马铃薯食品研究进行阐述,总结归纳了国内外相关学者关于马铃薯食品研究与应用现状,以期为马铃薯的综合利用提供理论参考和技术支撑....

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:食品工业科技 2021-05, Vol.42 (9), p.420-426
Hauptverfasser: 杨庆余, 王妍文, 李芮芷, 李师, 陈革, 肖志刚, 朱华平
Format: Artikel
Sprache:chi
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:TS201.1; 针对十三五期间,国家在马铃薯主粮化领域的重大战略,本文从马铃薯营养成分、功能特性和马铃薯食品三个方面对我国马铃薯食品研究进行阐述,总结归纳了国内外相关学者关于马铃薯食品研究与应用现状,以期为马铃薯的综合利用提供理论参考和技术支撑.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-03062020080090