基于光谱学结合分子模拟研究咖啡酸和对香豆酸与脲酶的相互作用
目的 探究咖啡酸(caffeic acid,CA)和对香豆酸(p-coumaric acid,PCA)与脲酶的相互作用.方法 以具有细微分子结构差异的 CA 和 PCA 为研究对象,通过荧光光谱获取其对脲酶的荧光淬灭常数及结合常数,使用圆二色谱结合变温技术考察不同温度条件下CA和PCA对脲酶二级结构的影响,利用分子模拟方法探讨CA和PCA与脲酶的结合位点与空间构象.结果 CA和PCA对脲酶均属于静态淬灭,与脲酶的结合是自发形成的(ΔG°...
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| Veröffentlicht in: | 食品安全质量检测学报 2023, Vol.14 (17), p.1-8 |
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| Format: | Artikel |
| Sprache: | chi |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| Zusammenfassung: | 目的 探究咖啡酸(caffeic acid,CA)和对香豆酸(p-coumaric acid,PCA)与脲酶的相互作用.方法 以具有细微分子结构差异的 CA 和 PCA 为研究对象,通过荧光光谱获取其对脲酶的荧光淬灭常数及结合常数,使用圆二色谱结合变温技术考察不同温度条件下CA和PCA对脲酶二级结构的影响,利用分子模拟方法探讨CA和PCA与脲酶的结合位点与空间构象.结果 CA和PCA对脲酶均属于静态淬灭,与脲酶的结合是自发形成的(ΔG° |
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| ISSN: | 2095-0381 |